Inflación en enero ¿qué pasó con los alimentos?

Los precios de los alimentos volvieron a mostrar señales de desaceleración en enero y se convirtieron en el principal dato a seguir para anticipar la evolución de la inflación. Según mediciones privadas, el rubro, clave en la composición del IPC, registró subas moderadas durante la tercera semana del mes, lo que permite proyectar un aumento mensual acotado.

La consultora EcoGo, informó que los precios de los alimentos consumidos dentro del hogar aumentaron un 0,4% en la tercera semana de enero, lo que implicó una desaceleración de 0,4 puntos porcentuales respecto de la semana anterior. Con estos datos, la inflación de los alimentos dentro del hogar se proyecta en torno al 2,7% para el mes.

Al sumar la variación de los alimentos consumidos fuera del hogar, estimada en 1,5%, la inflación del rubro alimentos y bebidas se reduciría a aproximadamente 2,5% en enero, consolidándose como uno de los componentes con menor presión sobre el índice general.

Dentro del detalle por categorías, el comportamiento fue heterogéneo. En carnes se registró una suba semanal del 0,3%, lo que refleja una desaceleración luego de haber sido el componente con mayor aumento en diciembre. En este segmento, las carnes vacunas mostraron una variación negativa del 0,3%, mientras que la carne aviar y los productos pesqueros presentaron incrementos del 1,7% y 1,3%, respectivamente.

Las frutas registraron un aumento del 0,6%, acelerándose respecto de la semana previa, mientras que las verduras mostraron una suba más marcada del 2%. Este último resultado estuvo impulsado por los aumentos del tomate en conserva y de las verduras frescas, que compensaron la baja del precio de la papa, que cayó un 1,1%.

En el rubro lácteos y huevos, la suba semanal fue del 0,6%, con fuertes diferencias internas. Los quesos, en especial los blandos y untables, lideraron los aumentos con un 4,0%, mientras que la manteca y la crema mostraron bajas significativas, con una caída del 3,3%.

En términos generales, durante la tercera semana de enero se observó una mejora en el índice de difusión. Solo el 16% de los productos relevados registró aumentos, mientras que el 5% mostró descensos, lo que marca una menor presión inflacionaria en los precios de los alimentos.

En este contexto, la inflación general para enero se proyecta de manera preliminar en torno al 2,4% mensual. Si bien el Gobierno sostiene que la tendencia descendente se profundizará en los próximos meses, las consultoras privadas advierten que el comportamiento de los alimentos seguirá siendo determinante para confirmar o no esa trayectoria.