Gastronómicos cierran un diciembre movido y apuestan al 2026: “Que se reactive el consumo”

A poco de finalizar el 2025, distintos sectores empiezan a hacer un balance de lo que fue un año complejo para muchos en materia económica, uno de estos es el hotelero y gastronómico, que espera por un 2026 con cambios. 

Si bien transcurren un diciembre movido producto de cenas y despedidas de año, atravesaron un 2025 desafiante, así lo mencionó a InformateSalta el empresario nucleado en la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta, Juan Chibán. 

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“El 2025 fue un año bastante complejo y desafiante en términos de consumo, se sintió en todo el país, creo que la coyuntura cambiaria también no nos favoreció en este caso, favoreció a la gente que puede ir al exterior” comentó Chibán. 

Al ser un sector de entretenimiento y ocio, es uno de los primeros que se deja de consumir en épocas de recesión y uno de los últimos que arranca a recomponerse, por lo que ponen todas las pilas en un 2026: “Tenemos puesta toda la esperanza en que este 2026 cambie y empiece a reactivarse el consumo”.

En un mes de fiestas el movimiento se pudo ver un poco más en las calles, pero sobre todo con consumidores que buscan resguardar su dinero con concurrencia a locales gastronómicos donde la porción se puede compartir entre varios comensales y reducción en la cantidad de salidas: “Hay una restricción bastante importante”. 

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Con las vacaciones en marcha vienen trabajando con el Ministerio de Turismo para atraer a visitantes especialmente de cercanía: “Tenemos una variada cartelera de actividades y de espectáculos, todos los municipios tienen shows muy atractivos y creo que nos puede ayudar a que la gente de cercanía venga para Salta”. 

Se mostró esperanzado ante un 2026 donde se pueda repuntar el consumo y se ponga foco en lo micro: “Es importantísimo la reforma que está encarando el Gobierno, tanto la laboral como tributaria, creo que son indispensables para empezar a crecer y estamos apostando a eso” culminó.