En Salta cayó más del 5 % el consumo de carne

Explicó que "en la exportación, algunos cortes tienden a subir de precio, pero los otros cortes tienden a bajar". Es decir, que "los cortes de alto valor de exportación, mantuvieron la suba de precio", mientras que el corte del asado disminuyó de precio desde diciembre a la fecha.

Además comentó que "todos los factores de producción están subiendo, por lo que la industria está teniendo una alza en el costo", a lo que agregó que "todavía no se recuperaron todas cabezas que se perdieron en los últimos 12 años, esa es la variable de ajuste". Y aseguró Royón que "si la demanda cae los precios deben bajar".

Fuente: DNI - FM Capital