Restaurantes tuvieron un fuerte incremento de costos

Según un informe del Indec, el rubro de hoteles y restaurantes fueron de los que más se encarecieron en el mes de enero, registrando un aumento de precios del 5,6% en enero. 

Este aumento del 5,6% en la región del NOA, superó la media nacional de 5,3%, afectando a el sector de restaurantes que tuvieron que trasladar los precios a las cartas, mientras que los hoteles, a pesar del incremento, mantuvieron tarifas y lanzaron promociones para incentivar un turismo que atraviesa una época difícil. 

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Desde el lado gastronómico, en un local reconocido en cercanías a la plaza 9 de Julio, dijeron a El Tribuno que se sintió el 5%, siendo el queso y jamón lo que más aumentó, como también materiales descartables como bandejas y nylon. 

Si bien, vieron el impacto del 5%, en enero tuvieron un buen auge de clientes, disminuyendo en febrero, ya que fluctúa mucho la cantidad de personas que se acercan al restaurante. 

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Por otro lado, un local que ofrece comida y cafetería, tuvo aumentos en insumos, pero de manera progresiva: “La carne subía cada semana. En total, aumentó cerca del 20%, aunque en los últimos días se estabilizó”.

Otros insumos que sufrieron un aumento fueron las bebidas, tanto gaseosas como cervezas, mientras que el café tuvo un impacto entre un 9% y 10%.