En Salta, el pollo le gana a la carne: Puchero y asado, lo que más se dejó de consumir

Sociedad21/01/2025
puchero y asado

Según un informe a nivel nacional, en Argentina se consumió más pollo que carne vacuna durante el 2024, ya que se demandaron 49,3 kg por habitante promedio de productos avícolas contra 48,5 kg de alimentos bovinos. 

Por esto, desde InformateSalta nos comunicamos con Dardo Romano, empresario cárnico, quien puso hincapié que en Salta se consume más pollo que carne. 


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Destacó que era algo que se veía venir, no solo desde el año pasado sino desde el mismo 2023, mientras que el cerdo duplicó su consumo en los últimos 10 años, sin alcanzar todavía los valores de sus competidores.  


“El consumo de pollo se está consolidando como la carne más importante de consumo de los argentinos”. 


En cuanto a los cortes que se dejaron de consumir, señaló que el puchero y el asado fueron resignados por los salteños, dejando a este último como un lujo para unos pocos. 

Mientras que lo más requerido en los locales es el pollo, menudencias, algunas carnes molidas y blandos cuando se usan para milanesa rindiendo así más. 

Fiestas y consumo de carne

Sobre el consumo de carne durante las fiestas, hubo una merma por parte de los salteños, ya que en esa fecha sufrió un aumento en el precio provocando que se venda menos. Si bien no recuperó las cifras esperadas, le ganó al 2023 en cuanto a consumo.  

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